COLIFLOR: tiempos de cocción y recetas

Tiempos de cocción:

• La coliflor troceada al vapor: 10-15 minutos
• Coliflor troceada en el wok: 4 minutos a fugo medio-alto
• Coliflor troceada cocida: fuego medio 20 minutos (con medio vaso de agua)
• Coliflor al horno troceada: 25-30 minutos (200ºC - 400ºF)

 

Recetas:

Coliflor al horno: trocea la coliflor y añade dos cucharadas de aceite de oliva, pimienta, ajo en polvo,  perejil. Hornea durante 25-30 minutos a 200ºC - 400ºF. 

Coliflor con bechamel: Cocina la coliflor al vapor y añade la bechamel. Para hacer la bechamel, calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, añade medio litro de leche vegetal (de soja, por ejemplo) mezclada con 2/3 cucharadas de harina (de espelta, por ejemplo) y sal. Remover constantemente durante unos 10/15 minutos, hasta notar que se espesa o que los ingredientes se mezclan bien. Añadir la bechamel a la coliflor y puedes dorarla en el horno durante unos minutos con queso por encima.

 

Coliflor cocida con patatas: cocemos las patatas troceadas durante 25 minutos (al vapor, 15-20 minutos) y la coliflor, 20 minutos. Escucrrimos y mezclamos. Podemos preparar un sofrito en una sartén, en la que calentamos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, a fuego medio o bajo, añadimos dos ajos cortados en laminas. Cuando los ajos estén dorados, retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Vertemos el sofrito sobre la coliflor y servimos.